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如何長時間保存新鮮果蔬

點擊次數:   更新時間:19/08/24 14:52:08   【關閉分    享:
     脫水蔬菜是指蔬菜經過處理,能長期保存的蔬菜。又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等一系列加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原,并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。那保存果蔬還有何種方式呢?
      韭菜、韭黃、青菜等,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方。香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆,外包—層紙,裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。菠菜、油菜等要保留水分的同時,還要避免爛葉,方法是在葉片上噴點水,然后用報紙包起來,根部朝下放入冰箱,可有效延長保存時間,保持新鮮。
      還有就是,買回蔬菜水果后,盡量不要倒放,也不能平放,應該垂直豎放,水果要有蒂的一面朝上。這樣是為了保持它們生長時的姿態,豎放的蔬菜和水果都會顯得鮮嫩,而平放、倒放的則萎黃打蔫,時間越長,差異越明顯。垂直放的蔬菜和水果生命力強,維持生命力可使維生素損失小,對人體有益。 
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