仁尚服務熱線:
138 5393 9888

如何測試脫水蔬菜的復水率

點擊次數:   更新時間:19/11/19 09:01:11   【關閉分    享:
  脫水蔬菜被叫做復水菜,是將新鮮蔬菜洗滌,加工,和進行烘干后,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。而復水是把干制后產品泡在水里,經過一段時間后,使之盡可能恢復到干制以前的狀態。得到的質量與新鮮產品的質量之比稱為復水率,那么如何測試脫水蔬菜的復水率呢?
  1、稱一定量的新鮮蔬菜,干制。
  2、待蔬菜干制后,進行復水(即泡在水里一段時間)。
  3、待復水至新鮮狀態時,慮干稱量。
  4、將復水后的稱量結果與鮮重時的稱量結果作比即可得到復水率。
  脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養,既易于貯存又便于運輸。其中,原料處理,要求新鮮、成熟、不變質、組織緊密、無蟲蛀、無腐爛、無農藥污染,同時不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養物質少、水分含量大、得率低;過老的蔬菜組織疏松、纖維含量高、口感較差。
小編:zjn
上一條:沒有了
下一條:脫水菠菜的自制方法
臨沂市仁尚食品有限公司
聯系人:高經理
聯系電話:13853939888    13355058818     15863858818
公司電話:0539-8738818
公司地址:臨沂市河東區八湖鎮高柴河村開發區


查看手機站

微信咨詢
色婷婷亚洲婷婷7月