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自制脫水香菜我有妙招

點擊次數:   更新時間:19/07/09 14:08:07   【關閉分    享:
    香菜品質以色澤青綠,香氣濃郁,質地脆嫩,無黃葉、爛葉者為佳。并且香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。是常被用作菜肴的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。現在小編就教大家一招自制脫水香菜的方法,讓您隨時都能吃上新鮮的香菜。
  首先將整棵香菜洗凈,香菜保持一棵棵的,后面晾曬的時候比較方便,也整齊。
  然后加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水后顏色保持翠綠。
  再將香菜放入鍋內,在水中焯湯10秒鐘就可以,這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留,吃的時候更安全放心,放入涼水中,過一下涼水,香菜顏色更加翠綠。
  將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風處陰干,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬。1-2天后,香菜即可干透發脆取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內,可長期保存,吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。這方法營養、味道不流失,很適合香菜大批量上市的時候多買一些,長期保存,待到冬天做湯時隨時取用。
小編:zjn
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